เราคือร้านอาหาร ที่ตั้งใจเลือกเบียร์มาเสิร์ฟคู่กันอย่างจริงจัง

หลายคนเดินผ่านหน้าร้าน เห็นชั้นเบียร์คราฟต์เรียงเต็มผนัง แสงไฟสีทองอบอุ่นตัดกับผนังสีดำ แล้วเข้าใจไปเองว่านี่คือบาร์ — เข้าใจผิดครับ เรื่องราวของ Blackyard เริ่มจากในครัว ไม่ใช่หลังเคาน์เตอร์เบียร์

ทุกอย่างเริ่มจากพี่น้องสองคน คนพี่หลงใหลการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก ส่วนคนน้องมีโอกาสได้ไปทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์อยู่ต่างประเทศหลายปี วันหนึ่งทั้งคู่ตัดสินใจรวมสิ่งที่แต่ละคนถนัดเข้าด้วยกัน ไม่ใช่เพื่อเปิดบาร์ที่มีของกินแก้เบื่อ แต่เพื่อสร้างร้านที่คนจะได้นั่งกินมื้อจริงจังกับคนที่รัก — เหมือนกลับมากินข้าวที่บ้าน แต่มีคนทำอาหารเก่งๆ รอต้อนรับอยู่

นั่นคือที่มาของเมนู Western-Asian fusion ที่เราภูมิใจที่สุด — ซี่โครงหมูอบรมควันร้อนๆ ราดซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษของเรา ข้าวหน้าท้องปลาแซลมอนผัดฉ่าที่เอาความจัดจ้านแบบไทยมาเจอเทคนิคตะวันตก หรือพาสต้าหอยเชลล์ซอสมิโซะทรัฟเฟิลที่ไม่มีร้านไหนในย่านนี้ทำ — ทุกจานผ่านความตั้งใจของคนในครัวก่อนเสมอ

ส่วนเบียร์คราฟต์นานาชาติกว่า 40 ชนิดที่เห็นบนชั้น ก็ไม่ใช่แค่ของสะสมให้ดูเท่ แต่คัดมาเพื่อจับคู่กับอาหารแต่ละจานโดยเฉพาะ — เบียร์แบบไหนเข้ากับความเผ็ดของแจ่ว เบียร์สไตล์ไหนช่วยตัดมันของขาหมูเยอรมัน เราคิดเรื่องนี้จริงจังไม่ต่างจากตอนคิดเมนูอาหาร เพราะสำหรับเรา เบียร์ที่ดีคือสิ่งที่ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์ขึ้น

เพราะฉะนั้นถ้าใครถามว่า Blackyard คือร้านอาหารหรือร้านเบียร์ — คำตอบคือร้านอาหารที่ตั้งใจทำอาหารดีๆ และเลือกเบียร์ดีๆ มาเสิร์ฟคู่กัน ให้ทุกมื้อค่ำกับคนที่คุณรักกลายเป็นคืนที่น่าจดจำ ตามสไตล์ของเรา — Make Blackyard your Backyard.